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要改善開放式廚房的油煙問題，最重要是選用高功率、吸油能力佳的抽油煙機。市面上的抽油煙機選擇十分多，不少外國家庭都會使用淺罩型的歐式油煙機，外觀較吸引。

開放式廚房吸引不少屋主的地方之一，就是富有美感和設計感，可以展現個人品味，時尚又實用。只要一入屋，廚房的風格、佈置就盡現於人前，如果設計得妥當，可以將客廳的設計一拼提高，更有溫馨感。

不過，由於部分樓宇本身設計為梗廚，未必有設置消防花灑水缸及自動灑水系統，即使業主在單位中安裝消防花灑頭，也無法為其供水，不符合屋宇署規訂。如果想自行在大廈加建消防水缸，由於涉及公用地方工程，就必須與管理公司或業主立案法團相討，當中的手續繁複，業主亦須承擔工程、維修保養等費用。

將原本的「梗廚」改為開放式廚房,涉及到改動單位內的間隔牆壁,這可能會影響整棟樓宇的整體安全。因此,買家必須聘請認可人士來負責設計和繪製開放式廚房的工程圖紙,並代為向屋宇署提交正式的改建申請。否則,這種私自進行的改動工程將被視為僭建物。

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由於開放式廚房沒有牆壁阻隔煮食時的油煙，油煙會直接散到客廳，甚至全屋。尤其煎、炒、炸都時中菜常用的烹調方式，會產生大量油煙，如果廚房的抽風系統不夠強，隨時令屋裡佈滿油煙，甚至令傢俬沾上油漬和氣味。因此改裝時，都應考慮個人煮食習慣，如果自己或家人經常煎炸食物，開放式廚房就未必是最理想的選擇。

近年不少新盤直接將廚房設計為開放式，雖然這些樓宇出售時已經具備相關的消防裝置，不過都不代表一眾買家、業主買入後就無須理會。

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不過，當上述事件在網上廣泛報道後，相信不少買家對這類改則單位將格外留神，因為如因間隔改動令其不能上會，最終買家有機會要撻訂離場。

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根據政府資料及消委會建議，如果單位廚房屬於改建，租買之前可向業主索取以下證明文件，以確保改建合符建築物消防安全守則的規定，文件包括：

【置業陷阱】租買二手樓，間隔改動要留神！... 不少人為了提升屋內的空間感及實用性而拆除「梗廚」的圍封牆，改建為開放式廚房。不過，除非是單位原先為開放式廚房設計，否則改建時須獲得屋宇署批准...

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若買家不幸如個案主人翁被銀行要求驗樓，可考慮多找數間銀行申請按揭，基於各銀行樓按處理方式各異，其實亦有機會找到銀行批核，不用急於撻訂離場。

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